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Extrêmement protégées, on y trouve différentes plantes pour la fixation de la dune : oyat, gaillet, rose pimprenelle, raisin de mer, pourpier etc ... Les dunes d'Olonne sur Mer sont réputées parmi les plus remarquables d'Europe. Cet ensemble demeure cependant très fragile, toute défaillance de la couverture végétale entraînerait un rapide retour à la case départ. 3 TYPES DE DUNES - la dune initiale du haut de la plage avec de rares plantes résistantes au sel (cakilier maritime, pourpier, soude maritime, mousses). - la dune mobile avec des plantes devant résister à l'ensablement (chiendent, oyat, chardon bleu, euphorbe, laîche, liseron, oeillets, giroflées). - la dune fixée au sol plus riche, porte de nombreuses plantes qui retiennent le sable (gaillet, luzerne, ephedra ou raisin de mer, serpolet, immortelle, orpin, rose primprenelle, pavot cornu)
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